オイルは大事。細胞膜の材料です。

オイルは悪者!と思ってませんか?

特に動物性の油脂は、よくないと思ってませんか?
 
実は適切にオイルを身体に摂り入れることは、とても大切なんです。だって全ての細胞膜に、欠かせない材料なんですから。
 
細胞膜は、必要ないものと不要なものを選んで透過させる任務を担っています。
 
三大栄養素のひとつ、脂質を知ると食べ物の世界が違って見えますよ。

鼻をくすぐるだしの香り

だしは日本料理のベースです。乾物になっていることが多いので、比較的保存が楽。火で煮出すよりも、水で戻しているいる時間が長いのが特徴です。西洋のおだしよりも、お手軽かもしれません。

なかなかハードルが高い「だし」ですが、家庭は料亭ではありません。自由に楽しみましょう。

良い材料があれば、簡単に香り高い美味しいだしがひけるのですよ。

だしを楽しむひととき。疲れた心と身体にじわっとくること間違いなしです。

旬の野菜を食卓に

ブロッコリーの旬はいつでしょう?
 いつでもスーパーに並んでいるので、よくわかりませんが、ブロッコリーはアブラナ科のツボミです。よって冬から春にかけてが美味しい時期。

 気にかけて野菜を選び、食べているうちに旬が分かるようになります。

 野菜ソムリエ兵庫コミュニティ所属の、野菜ソムリエプロとして、美味しい野菜情報をお伝えします。

 以前自宅で開催していた「べじまるキッチンらぼ」は、私のお料理教室の原点です。
 日常使いの旬の野菜、なんて美味しいんでしょう!という発見の連続です。

 素材がいいと、手を加えるのは少しでいい。それが、旬の野菜の家庭料理です。

 セミナー、お教室、承ります。